Orzechy i suszone owoce – jakie mają właściwości? Kiedy warto po nie sięgnąć, a kiedy powinno się z nich zrezygnować?

orzechy w miseczce drewnianej

Bardzo popularne i zdrowe jest spożywanie suszonych owoców i orzechów. Zawierają one skondensowaną ilość składników odżywczych, dlatego są zalecane w codziennej diecie. Jednak nie wszystkie osoby mogą spożywać takie produkty z powodu uczuleń lub pewnych chorób, które zaostrzają się po ich spożyciu. Ważna jest też prawidłowo przeprowadzona obróbka wstępna orzechów.

Właściwości orzechów i suszonych owoców

Orzechy to nasiona schowane w twardej łupinie. Są zaczątkiem nowej rośliny, dlatego zawierają wszystkie niezbędne składniki do jej wzrostu. Niektóre orzechy możemy zjadać, innych lepiej nie ruszać. Są bowiem orzechy jadalne i trujące. Do jadalnych należą:

  • włoskie,
  • pekan,
  • laskowe,
  • pistacjowe,
  • migdały,
  • ziemne,
  •  piniowe,
  • brazylijskie,
  • makadamia,
  • nerkowce.

Wszystkie orzechy są bogatym źródłem witamin z grupy B. Ponadto zawierają w różnych proporcjach (w zależności od gatunku) wit. A, PP, E, potas magnez, kobalt, fosfor, żelazo, miedź, selen, mangan, cynk, wapń. Mają również białko i tłuszcze. Ze względu na bogactwo składników odżywczych wszyscy powinniśmy chrupać orzechy codziennie. Suche- w proporcji jednej garści jednego rodzaju lub ich mieszankę. Jeżeli chcielibyśmy zjeść orzechów więcej niż garść, musimy je namoczyć na dwie godziny (w przypadku nerkowców na 24 godz.). Jest to konieczne, żeby usunąć z orzechów inhibitory wzrostu, które w większych ilościach mogłyby źle wpłynąć na ludzki organizm.

Suszone owoce zawierają skondensowane składniki odżywcze, które pozostały w nich po odparowaniu wody w procesie suszenia. Są więc tak samo naszpikowane cennymi właściwościami. Mają dużo błonnika, cukrów, witamin (k, z gr. B) i minerałów (potas, żelazo, magnez). Więcej mają białka, tłuszczów i kalorii niż świeże owoce. Nie mają wit. C oraz kwasu foliowego, ponieważ utleniły się wraz z parą wodną. Najczęściej suszymy:

  • jabłka,
  • śliwki,
  • gruszki,
  • jagody leśne.

W sklepie mamy dostęp do suszonych moreli, winogron (rodzynki), żurawin.

Spożywając suszone owoce, dostarczamy sobie składników odżywczych oraz poprawia nam się perystaltyka jelit.

suszone owoce figi śliwki daktyle morele i migdały
Osoby jedzące czekoladę, cukierki, słodkie przekąski, powinny zamienić je na suszone owoce | fot.: stock.adobe.com

Dla kogo orzechy, a dla kogo suszone owoce?

Orzechy powinni jeść wszyscy, a ci, którzy dużo pracują, uczą się lub uprawiają sport w szczególności. Dzieci muszą być karmione jednym rodzajem orzechów, gdy nie wykaże ono uczulenia na dany rodzaj, możemy wprowadzić kolejny gatunek orzechów. Reakcja alergiczna na orzechy może być niebezpieczna, gdyż przeważnie jest to obrzęk gardła, utrudniający oddychanie.

Mężczyznom zaleca się jedzenie orzechów brazylijskich, które mają najwięcej selenu, który jest dobroczynny dla prostaty, i zdrowych plemników. Jeden orzech brazylijski zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek.

Osoby jedzące czekoladę, cukierki, słodkie przekąski, powinny zamienić je na suszone owoce. Mają o połowę mniej cukru niż słodycze. Słodka przekąska w postaci suszonych owoców przyda się na pieszej lub rowerowej wycieczce krajoznawczej i w trakcie treningu lub wzmożonej pracy fizycznej, czy umysłowej. Diabetycy nie mogą jeść suszonych owoców z racji obecności szkodliwej dla nich fruktozy.

Podsumowanie

Spożywanie orzechów jest wskazane dla wszystkich osób, oprócz tych, którzy są na nie uczuleni. Wystarczy garść orzechów, by wspomóc swój organizm substancjami odżywczymi. Suszonymi owocami nie nacieszą się osoby chore na cukrzycę z powodu zbyt dużej zawartości cukru. Dla pozostałych jest to znakomity zamiennik słodyczy oraz źródło białka, witamin, minerałów i niewielkiej ilości tłuszczów.

BGO

Co takiego mają w sobie jabłka, że warto je często jeść?

czerwone dojrzałe jabłka

Jabłka to jedne z najpopularniejszych owoców, które znajdziemy w każdym warzywniaku. Są tak popularne, ponieważ ich różne odmiany występują praktycznie przez cały rok a dzięki różnorodności smaków każdy znajdzie coś dla siebie. Ich właściwości prozdrowotne i odżywcze są bardzo ogromne. Czy wiesz, dlaczego warto jeść jabłka przez cały rok? Przeczytaj.

Regularne jedzenie jabłek pomaga zachować witalność i młodość

Jabłka są pełne antyoksydantów, które jak wiadomo, neutralizują wolne rodniki, przyczyniając się do przedłużania życia każdej komórki w organizmie. Jest ich w tych owocach bardzo sporo, mowa tutaj przede wszystkim o witaminach A i C oraz odżywczych dla naszego organizmu minerałach takich jak cynk i selen. Przedłużając życie komórek w organizmie człowieka, jabłka z powodzeniem chronią nas przed zachorowaniami na choroby związane z wiekiem, takie jak choroba Alzheimera, zmniejszają ponadto zachorowalność na miażdżycę, cukrzycę oraz choroby serca.

Jabłka wspomagają nasz układ odpornościowy i pozytywnie wpływają na pracę serca

Spora zawartość flawonoidów, którą dostarczamy swojemu organizmowi, jedząc jabłka, wpływa pozytywnie na pracę serca, dbając o prawidłowe działanie układu krążenia. Kwercetyna zawarta w jabłkach uszczelnia żyły i tętnice oraz co istotne utrudnia osiadanie się w nich cholesterolu. Dodatkowo jedzenie jabłek wspiera nasz układ odpornościowy, pomagając nam dbać o formę i dobre zdrowie. Cynk zawarty w jabłkach pomaga niszczyć niepożądane bakterie i wirusy znajdujące się w organizmie oraz sprzyja prawidłowemu rozwojowi białych krwinek. Ponadto jedzenie jabłek wspomaga prawidłowe funkcjonowanie flory bakteryjnej w jelitach, co ma duży wpływ na poziom naszej odporności.

Jedzenie jabłek obniża poziom cholesterolu oraz pomaga w walce z nadwagą

Obecne w jabłkach pektyny przyczyniają się do znacznego obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie człowieka, a związki fenolowe zapobiegają odkładaniu się blaszek miażdżycowych na ściankach tętnic. Dodatkowo, co jest dobrą wiadomością dla wszystkich osób próbujących skutecznie schudnąć, jedzenie jabłek pomaga w obniżeniu wagi. Florydzyna zawarta w tych wspaniałych owocach to glikozyd, który po dostaniu się do organizmu hamuje transport glukozy w przewodzie pokarmowym, natomiast kwas ursolowy przyśpiesza proces tworzenia się mięśni oraz znacznie przyśpiesza spalanie kalorii. Warto więc spożywać jabłka, gdy planujemy schudnąć, są one bowiem bardzo sycące, a przy tym cechuje je niska kaloryczność.

Oprócz wymienionych zalet jabłka posiadają jeszcze więcej prozdrowotnych i przydatnych dla ludzkiego organizmu właściwości. Ich spożywanie zmniejsza ryzyko zachorowalności na nowotwory, pozwala spowolnić rozwój astmy, wzmacnia serce oraz znacznie poprawia trawienie. Dodatkowo regulują poziom cukru we krwi, chronią nasz wzrok przed zwyrodnieniem plamki żółtej oraz znacznie zmniejszają zachorowalność na zaćmę. Jak więc widać na powyższych przykładach warto wprowadzić jabłka do swojej codziennej diety, bowiem nie tylko są one smaczne, ale przede wszystkim sprzyjają naszemu zdrowiu i dobremu samopoczuciu.

EJA

Te produkty spożywcze uznano za… najzdrowsze na świecie!

czerymoja nazywana jabłkiem budyniowym

Czy można wskazać najzdrowsze produkty spożywcze na świecie? Czy istnieją takie produkty, które wręcz należy włączyć do codziennej diety, aby cieszyć się w pełni zdrowiem? Otóż tak! Niedawno wskazano trzy najzdrowsze produkty na świecie, które wykazują pozytywny wpływ na organizm człowieka. Jak tego dokonano? Zapraszamy do krótkiej informacji na temat najzdrowszych produktów na świecie oraz badaniach, które doprowadziły do stworzenia rankingu super zdrowych produktów.

Specjalistyczne badania nad najzdrowszymi produktami

Niedawno zespół badaczy z USA i Korei Południowej podjął się badania blisko tysiąca nieprzetworzonych produktów spożywczych z całego świata, aby stworzyć ranking tych najzdrowszych na świecie, które wykazują bardzo dobre walory żywieniowe i zdrowotne. Aby tego dokonać użyto zaawansowanych i specjalistycznych metod analitycznych. W toku badań chciano przede wszystkim pokazać i wyróżnić te produkty, które mają niezwykle wysoką wartość odżywczą i powinny być stosowane w zdrowej i dobrze zbilansowanej diecie, tym samym wykazując odpowiednie spełnianie potrzeb żywieniowych człowieka. Wysoka wartość odżywcza ma z kolei polegać na przede wszystkim odpowiedniej zawartości najważniejszych witamin i mikroelementów, profilu kwasów tłuszczowych i pojawieniu się najważniejszych kombinacji pozostałych składników odżywczych. Produkty były oceniane w taki sposób, że wynikiem maksymalnym dla najzdrowszego produktu miał być wynik 1. Jesteście ciekawi, jakie produkty okazały się najzdrowsze na świecie?

Trójka zwycięzców

Pokarmy, które we wspomnianym badaniu otrzymały najwyższe noty to migdały, karmazyn atlantycki i czerymoja. Wszystkie otrzymały wyniki w wysokości od 0,89 do 0,97 punktu, czyli były bardzo bliskie maksymalnego wyniku 1. Warto podkreślić, że średnia ocena wszystkich przebadanych produktów wyniosła 0,3. Jako przykład można podać, że np. kurczak otrzymał tylko notę w wysokości 0,18, co tylko potwierdza, że jego spożywanie należy ograniczyć. Dlaczego akurat te produkty otrzymały takie noty? Odpowiedź poniżej!

migdały na drewnianym stole
Na drugim miejscu uplasowały się zaś migdały. Pamiętajmy jednak, że ich zdrowotne właściwości są w pełni przyswajalne, jeśli spożywamy je bez jakichkolwiek dodatków | fot.: stock.adobe.com

Pierwsze miejsce – czerymoja

Pierwsze miejsce w rankingu zajął produkt o tajemniczo brzmiącej nazwie – czerymoja. Ten niezwykle smaczny owoc tropikalny nazywany jest również często jabłkiem budyniowym. Na drugim miejscu uplasowały się zaś migdały. Pamiętajmy jednak, że ich zdrowotne właściwości są w pełni przyswajalne, jeśli spożywamy je bez jakichkolwiek dodatków w postaci cukru, posypek czy np. czekolady, jak często sprzedane są migdały. Z kolei ostatnie miejsce na podium zajął karmazyn atlantycki. Spytacie pewnie, dlaczego akurat te produkty zostały ocenione tak wysoko i zostały uznane za najzdrowsze na świecie. W przypadku wszystkich produktów wysoki wynik w rankingu naukowców był spowodowany zawartością takich składników odżywczych jak: witamina D, kwas linolowy, cholina, kwas alfa-linolenowy. Warto również podkreślić, że wszystkie składniki występowały w odpowiednich proporcjach będących najbardziej pożytecznymi dla organizmu człowieka.

MZA